精製芝麻辣絲

精製芝麻辣絲是一道美食，主要原料為苤藍，薑絲， 芝麻，辣椒粉，豆油。

基本介紹

• 中文名：精製芝麻辣絲
• 主要食材：苤藍
• 口味：味鮮略鹹，微辣
• 色澤：色棕紅

原料配方

苤藍100公斤 薑絲0.4公斤 芝麻2公斤 辣椒粉0.6公斤 豆油1公斤 一級醬油40公斤 味素0.1公斤 糖精0.01公斤

製作方法

將鹹苤藍沖洗乾淨後，用擦子擦成2.5×2.5毫米的粗絲。然後用清水浸泡沏鹽5小時，撈入竹筐，控淨生水。將炒熟的芝麻拌入。其餘加工方法與美味菜相同。

質量標準

色棕紅，質脆，味鮮略鹹，微辣。