精緻豬小排

基本介紹

• 中文名：精緻豬小排
• 主要食材：豬小排，大蔥

用料

材料	用量
豬小排	600g
大蔥	1根
生薑	1塊
醬油	2大勺
糖	2大勺
清酒	1大勺
鹽	1/2 大勺

做法

1. 豬小排浸泡冷水中1小時，去除血水
2. 大蔥切成2cm的段，去掉青紅辣椒的籽後切絲，生薑也切絲備用
3. 排骨去除水分後，切出花刀
4. 在鍋中放入糖、醬油、清酒、鹽調勻後放入排骨。
5. 放入生薑，用大火燉煮，開鍋後，肉半熟後把火調小，慢燉至熟透。
6. 放入青紅辣椒、大蔥繼續煮，收湯。