《精品糖藝製作技術》作者是梁建秀，在2013年出版。
基本介紹
- 作者：梁建秀 編
- ISBN：9787501990450
- 頁數：121
- 定價：39.00元
- 出版時間：2013-1
- 副標題：精品糖藝製作技術
《餐飲行業職業技能培訓教程:精品糖藝製作技術》介紹了糖藝製作的基礎知識，包括如何熬糖和倒糖，介紹了糖藝和朱古力的一些小型外掛程式，讓大家對糖藝作品的實際套用有一個感官認識，同時針對現在行業內運用較廣的糖藝手法，通過一些糖藝基本練習來讓大家掌握糖藝基本技能和手法。糖藝盤飾作為糖藝最為基礎的套用，因為簡單易學、製作成本低廉、出品時間較短而受到餐飲從業人員的喜愛和追捧。《餐飲行業職業技能培訓教程:精品糖藝製作技術》介紹了糖藝盤飾的製作手法，讓大家通過簡單的製作圖解就能掌握糖藝盤飾製作的技法；通過提供盤飾作品欣賞讓大家對糖藝盤飾有一個感性認識。同樣，《餐飲行業職業技能培訓教程:精品糖藝製作技術》還特意介紹了可批量生產的糖藝盤頭，讓大家對糖藝盤飾批量化生產有一個很好的了解。
