細鹽

細鹽也叫加工鹽或精鹽，是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽，雜質少，經過加工後有些微量元素也被去除了，有時還要加入碘，特意制出加碘鹽，用來預防甲狀腺病。

基本介紹

• 中文名：細鹽
• 別名：加工鹽或精鹽
• 含義：經過去除雜質後再次結晶析出的鹽
• 功能：食用、美容

特點介紹

我國食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種，細鹽的特點如下：

細鹽

1、粒形：細鹽是大粒鹽經過加工的鹽，形態系片狀，形態小。

2、成份：食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經過消化變為可溶體後，必須有足夠的濃度，才能經過各種細胞滲透到血液中，使其中的養分送到人體各個組織。通常細鹽中含氯化鈉在96%以上。

化學提煉

重結晶後的食鹽中有硫酸鈉、氯化鎂和氯化鈣等可溶性雜質。主要是以離子的形態存在。我們可以分別向裡面加入氯化鋇、碳酸鈉、氫氧化鈉除雜套辯記。將其轉化為沉澱，除去。最後加HCl可以除去多餘的碳酸鈉、氫氧化鈉，得到精鹽水。最後蒸髮結晶的得到精鹽。

1.加入BaCl2：

BaCl2+Na2SO4==BaSO4↓+2NaCl

2.加入NaOH：

MgCl2+2NaOH==Mg（OH）2↓+2NaCl

3.加入Na2CO3：

CaCl2+Na2CO3==CaCO3↓+2NaCl

BaCl2+Na2CO3==BaCO3↓+2NaCl

4.加入稀鹽酸：

NaOH+HCl==NaCl+H2O

Na2CO3+HCl==NaCl+CO2↑+H2O

功能

食用

鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，同時鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。

美容

採用鹽水美容，所用的鹽應是較細的細鹽；油性皮膚者，單用鹽和水即可。如為乾性皮膚，可把一匙水溶性或弱油性按摩霜放在左手掌中，加半匙食鹽和適量的水，用右手食指和中指的指尖仔細地加以研化，注意不要有顆粒；按摩時手法應輕柔，不可太用勁。可先在四肢和頭部等處適用後，再在臉上輕輕按摩，以皮膚不發紅為度。注意不可將鹽水塗在眼睛周圍，以免鹽水漬傷眼結膜。

細鹽亮膚

洗臉後，把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻，然後沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環開按摩。幾分鐘後，待臉上的鹽水乾透呈白粉時狀時，用溫水將臉洗淨，塗上保濕乳液或繼續正常的護膚步驟。持續進行，每天早晚洗臉後各一次。這樣有很好的清潔和去污效果，對於毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是“黑頭”都可以去掉。不過按摩時應該避開眼部周圍的皮膚，而且敏感性皮膚謹慎些。千萬不要把鹽水弄到眼睛裡去，以免造成眼結膜損傷。

樹脂再生

精鹽溶解為6%至10%的鹽水，可以使樹求匙拘脂再生。

中藥藥方

蒸雞蛋羹

配料：雞蛋1個，精鹽少許。

做法：將雞蛋去殼，打碎放入碗內，加水，水的采您霉芝量為雞蛋的1/2，攪打均勻，加入精鹽攪勻，上籠蒸5～8分鐘，即成。

功能：滋陰潤燥，清肺止咳。雞蛋，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷等，是滋補佳品，有滋陰潤燥、補氣養血的作用，適於發熱咳嗽患兒食用。

品質

我國食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種，它們的品質區別如下：

粒形

粗鹽是未經加工的大粒鹽，形態系顆粒狀，粒大；細鹽照驗欠臘是大粒鹽經過加工的鹽，形態系片狀，粒小。

鹹味

粗鹽雜質中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解後，會刺激味覺神經，因而會感到粗鹽比細鹽的鹹味大。

香味

粗鹽中的氯化鎂再受熱時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質水解成味鮮的胺基酸，刺激嗅覺神經後，會拘白使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。

氯化鈉

通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。

可溶物

食鹽的主要化學盼櫃鴉成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質，在粗鹽中存才祖求在有一定的數量，但是在細鹽加工中被清除掉了。 從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽比專食細鹽，對身體健康更有好處。

細鹽

食物營養成分

中藥藥方

蒸雞蛋羹

配料：雞蛋1個，精鹽少許。

做法：將雞蛋去殼，打碎放入碗內，加水，水的量為雞蛋的1/2，攪打均勻，加入精鹽攪勻，上籠蒸5～8分鐘，即成。

功能：滋陰潤燥，清肺止咳。雞蛋，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷等，是滋補佳品，有滋陰潤燥、補氣養血的作用，適於發熱咳嗽患兒食用。

品質

我國食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種，它們的品質區別如下：

粒形

粗鹽是未經加工的大粒鹽，形態系顆粒狀，粒大；細鹽是大粒鹽經過加工的鹽，形態系片狀，粒小。

鹹味

粗鹽雜質中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解後，會刺激味覺神經，因而會感到粗鹽比細鹽的鹹味大。

香味

粗鹽中的氯化鎂再受熱時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質水解成味鮮的胺基酸，刺激嗅覺神經後，會使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。

氯化鈉

通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。

可溶物

食鹽的主要化學成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質，在粗鹽中存在有一定的數量，但是在細鹽加工中被清除掉了。 從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽比專食細鹽，對身體健康更有好處。

細鹽

食物營養成分