粽香黃牛皮

材料

黃牛皮1000克，鮮粽葉、乾尖椒、香料、高湯、調味料各適量

做法

1、將牛皮去毛，洗淨後汆水，改刀成方塊，逐個打上粽葉結備用。

2、炒鍋上火，注入油燒熱，加香料炒香，放入高湯及調料，下打好結的牛皮，用小火燜約1小時至酥爛，起鍋裝盤即成。