粵式臘腸卷是廣式臘腸入口香醇，鹹甜適中的風味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：粵式臘腸卷
- 菜系：粵菜
- 口味：是
- 難度：簡單
- 人群：老少適宜
特色：廣式臘腸入口香醇，鹹甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。
原料：
A.低筋粉180克、乾酵母1小匙半、發粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水115ML
B.廣式臘腸3根（先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根）、包底紙12小張
製作：
1.先把材料A混合揉成光滑柔軟的麵團，置於溫暖潮濕的地方發酵40—60分鐘，待麵團內出現蜂窩狀時取出整形。
2.用刀切成12等份，再搓成粗細均勻的長條。
3.麵條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙（麵條的頭尾收口向下，分別與旁邊的麵團捏緊，熟後才不會鬆開反彈）
4.用大火蒸15分鐘至熟，裝盤即成。
