粥膳湯飲養療全書—牛皮卷典藏懷舊版

《粥膳湯飲養療全書—牛皮卷典藏懷舊版》是2014年1月中國人口出版社出版的圖書，作者是崔曉麗。

基本介紹

• 中文名：粥膳湯飲養療全書—牛皮卷典藏懷舊版
• 作者：崔曉麗
• ISBN：9787510120473
• 出版社：中國人口出版社
• 出版時間：2014年1月
• 開本：16開
• 裝幀：平裝

內容簡介

湯、粥本身因其易消化、營養豐富，備受養生愛好者的推崇。本書從煲湯、熬粥的方法、工具、食材入手，為讀者推薦了“延緩衰老”“益氣養血”“清熱解毒”等多種類型的養生湯，並且針對生活中常見的疾病及不適、美容養顏困惑提供了簡易方便、行之有效的湯粥食療方，最後還為讀者精煉出家庭用於煲湯的常見食材的黃金搭配，相信能為讀者提供養生方面的指導。

圖書目錄

第一章 粥膳，流傳千年的家常養生法

2 ● 粥膳養生的起源和發展

2 ● 東漢時期

2 ● 隋唐時期

2 ● 宋代

2 ● 金元時期

3 ● 明清時期

3 ● 現代

4 ● 四步做好家常粥膳

5 ● 煮出營養、美味粥膳的小妙招

5 ● 選擇穩定性高的鍋具

5 ● 淘米方法有講究

5 ● 煮一碗好吃的粥底

5 ● 選擇原料不可隨意

6 ● 粥底原料分開煮更美味

6 ● 學會使用高湯

6 ● 煮粥不放鹼更有營養

6 ● 食用油可防止溢鍋

第二章 美味湯飲，滋養全家

8 ● 湯飲養生的起源和發展

9 ● 煲湯的常用鍋具

9 ● 沙鍋

9 ● 高壓鍋飲食養生法/30

9 ● 瓦罐

9 ● 燜燒鍋

10 ● 常用煲湯材料巧選購

12 ● 常見食材的選購

12 ● 常見中藥的選購

13 ● 煲湯必殺技：湯底

13 ● 豬骨高湯

13 ● 雞湯

13 ● 海鮮高湯

13 ● 香甜奶油湯

13 ● 牛骨高湯

13 ● 骨肉香料湯

14 ● 蔬菜高湯

14 ● 番茄高湯

14 ● 香菇高湯

14 ● 泡菜雞骨高湯

14 ● 蘋果高湯

14 ● 咖喱高湯

15 ● 煲出營養美味鮮湯的小妙招

15 ● 材料要新鮮

15 ● 材料要清洗乾淨

15 ● 材料放入時間有講究

16 ● 正確用水

16 ● 適度添放調料

16 ● 掌握煲湯時間

16 ● 掌握煲湯火候

16 ● 清湯、濃湯隨心換

第三章 常用粥膳湯飲食材的黃金搭配

第四章 粥膳湯飲護養臟腑

第五章 粥膳湯飲榮養全身

第六章 粥膳湯飲改善常見疾病

第七章 粥膳湯飲呵護兩性

第八章 粥膳湯飲養顏塑身