《2014牛皮紙版26：粥膳湯飲養療全書》是2014年中國人口出版社出版的圖書，作者是崔曉麗。
基本介紹
- 中文名：2014牛皮紙版26:粥膳湯飲養療全書
- 作者：崔曉麗
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2014年1月1日
- 頁數：224 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787510120473
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這本書向讀者詳細闡述了做好家常粥膳必要的四個步驟，揭示了煮出營養、美味粥膳的小妙招，詳細介紹了具備各種功效的粥膳湯飲的經典實例及其具體做法。圖與文的完美對應可以在最短的時間內傳達最豐富的信息，可以讓每一個閱讀此書的人都能在最短的時間內成為製做粥膳湯飲的高手。
湯、粥本身因其易消化、營養豐富，備受養生愛好者的推崇。本書從煲湯、熬粥的方法、工具、食材入手，為讀者推薦了“延緩衰老”“益氣養血”“清熱解毒”等多種類型的養生湯，並且針對生活中常見的疾病及不適、美容養顏困惑提供了簡易方便、行之有效的湯粥食療方，最後還為讀者精煉出家庭用於煲湯的常見食材的黃金搭配，相信能為讀者提供養生方面的指導。
圖書目錄
第一章 粥膳，流傳千年的家常養生法
2 ● 粥膳養生的起源和發展
2 ● 東漢時期
2 ● 隋唐時期
2 ● 宋代
2 ● 金元時期
3 ● 明清時期
3 ● 現代
4 ● 四步做好家常粥膳
5 ● 煮出營養、美味粥膳的小妙招
5 ● 選擇穩定性高的鍋具
5 ● 淘米方法有講究
5 ● 煮一碗好吃的粥底
5 ● 選擇原料不可隨意
6 ● 粥底原料分開煮更美味
6 ● 學會使用高湯
6 ● 煮粥不放鹼更有營養
6 ● 食用油可防止溢鍋
第二章 美味湯飲，滋養全家
8 ● 湯飲養生的起源和發展
9 ● 煲湯的常用鍋具
9 ● 沙鍋
9 ● 高壓鍋飲食養生法/30
9 ● 瓦罐
9 ● 燜燒鍋
10 ● 常用煲湯材料巧選購
12 ● 常見食材的選購
12 ● 常見中藥的選購
13 ● 煲湯必殺技：湯底
13 ● 豬骨高湯
13 ● 雞湯
13 ● 海鮮高湯
13 ● 香甜奶油湯
13 ● 牛骨高湯
13 ● 骨肉香料湯
14 ● 蔬菜高湯
14 ● 番茄高湯
14 ● 香菇高湯
14 ● 泡菜雞骨高湯
14 ● 蘋果高湯
14 ● 咖喱高湯
15 ● 煲出營養美味鮮湯的小妙招
15 ● 材料要新鮮
15 ● 材料要清洗乾淨
15 ● 材料放入時間有講究
16 ● 正確用水
16 ● 適度添放調料
16 ● 掌握煲湯時間
16 ● 掌握煲湯火候
16 ● 清湯、濃湯隨心換
第三章 常用粥膳湯飲食材的黃金搭配
第四章 粥膳湯飲護養臟腑
第五章 粥膳湯飲榮養全身
第六章 粥膳湯飲改善常見疾病
第七章 粥膳湯飲呵護兩性
第八章 粥膳湯飲養顏塑身
作者簡介
崔曉麗
北京京城岐黃國醫館館長
中國針灸協會會員
中國中醫藥協會會員
中國國際減肥美體行業協會常務理事
出身中醫世家，其父系黑龍江省名中醫，名字已被載入《中國中醫名人錄》，在中醫界享有盛譽。畢業於黑龍江中醫藥大學，系“紅牆醫生”王連清教授的入室弟子。崔曉麗醫師秉承先父遺志，博採眾長，曾先後在上海、天津、中國中醫研究院北京廣安門醫院等針灸科交流學習。
