粢飯糕剩飯歸宿

基本介紹

• 中文名：粢飯糕剩飯歸宿
• 主要食材：大米，糯米
• 分類：飯

用料

材料	用量
大米
糯米	少量

做法

1. 煮米飯。我一般煮米飯都放一把糯米，大概不到一成，但是做粢飯糕其實已經夠了

2. 乘剩飯在鍋里還溫的時候，裁一張大大的保鮮膜，把飯倒在上面，加鹽，最多再加點蔥花，然後隔著保鮮膜像和面一樣把飯糰顛來倒去地揉，使之鹹淡均勻

3. 然後把這個飯糰帶著保鮮膜放進一個方的保鮮盒，用力壓平壓實成方形（其實沒規定圓的不行，只是大家的粢飯糕都是方的）。最好把它再放進冰櫃里涼一陣子，讓這個飯塊更硬一點

4. 然後拿出來切成大小合適的塊，下油鍋兩面煎。理論上是應該炸的，不過我煎一下就已經覺得油太重了！反正只要煎的表面起殼焦黃就成了