粟米餅

粟米餅是一道以麵粉、雞蛋、粟米粒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：粟米餅
• 粟米餅：麵粉500克
• 製作工藝：制糊 熟制
• 成品特點：色澤金黃

原料

麵粉500克、雞蛋3個、粟米粒1桶、泡打粉5克、五香粉3克、鹽5克、蔥花25克、精煉油250克(實耗50克)。

製作工藝

1．制糊：將麵粉、雞蛋、粟米粒、泡打粉、五香粉、蔥花加入盆中和成稠麵糊待用(可適當加水)。

2．熟制：電餅鐺溫度升至180。C時，加入250克精煉油燒熱，將和好的麵糊用勺子舀入餅鐺內，用鏟子壓平攏圓，用油澆餅，待發起且成金黃色時即可。

成品特點

色澤金黃，外酥里嫩。

關鍵工序

1．麵糊稀稠適中，不要上勁。

2．餅坯上邊要澆油。