基本介紹 中文名： 粟米蟹肉羹主要食材： 粟米茸，蟹肉口味：鮮香適口輔料：青豆等 菜 名： 粟米蟹肉羹主 料： 粟米茸1罐，蟹肉4兩（約160克），青豆3湯匙，火腿茸2湯匙，姜1片，上湯5又1/2杯，油1/2湯匙，酒1茶匙。配 料： 調味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許，鹽適量。芡料：粟粉4湯匙，水1/2杯。做 法： 1、青豆放入滾水中煮5分鐘，撈起，用清水浸冷，取起瀝乾水。2、下油爆香薑片，灑入酒，放下上湯及粟米茸煮滾，下調味料，加入蟹肉兜勻，煮滾，埋芡，盛湯碗內。去姜，灑下火煺茸即成。
