基本介紹
- 中文名：粗糖烤奶油布丁
- 主要原料：鮮奶油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：熱量
原料,做法,
原料
2杯半 鮮奶油
4隻 蛋黃
1/3杯 白糖 (可以減少用量，還有見過不加糖的呢)
1/2小勺 香草精華
另加 1/3杯 粗糖(我沒有，用的黃糖，未照相)
火炬槍1把 (可省，下文中有代替方法)
做法
1.鮮奶油中火煮開後，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫
2.倒入香草精華
3.在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設定到160攝氏度，把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺
等奶油溫下來之後，就一點點加入到蛋黃液中，並且馬上攪拌開來
4.混合物倒入烤箱專用的小模具中(可以過濾一下，這樣泡泡會少點)
5.放在一個深一點的烤盤裡，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了
6.入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！
7.取出晾涼後，入冰櫃冷藏至少2小時
8.要食用的時候，取出冰櫃，在上頭均勻地撒一層粗糖(我用的黃糖代替)，用火炬槍把糖烤化了
沒有火炬槍的朋友不要急。下面稍微演示一下代替方法。
一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏
二是沒有火炬槍，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。
9.烤好的布丁，讓它涼上5-10分鐘，會結成一層硬的糖衣
