粗唇鮠隸屬於鯰形目，鱨科；屬於小型經濟魚類，該魚營養豐富、肉質鮮嫩、味道鮮美、鱗下膠質豐富和無肌間刺等特點，深受消費者喜愛。
基本介紹
識別特徵,生長環境,食性,營養價值,
識別特徵
背鰭條II-6-;臀鰭條iii-iv-13-19;胸鰭條I-8-9;腹鰭條i-5，鰓耙11-13，游離脊椎骨39-40。體長為體高的3.6-4.7倍，為頭長的2.9-4.6倍，為尾柄長的5-6.3倍，為前背長的2.7-3.1倍。頭長為吻長的2.5-3.3倍，為眼徑的3.8-5.5倍，為眼間距的2.2-2.8倍，為頭寬的1.2-1.4倍，為口裂寬的2.2-2.6倍。尾柄長為尾柄高的1.9-2.5倍。體延長，前部略粗壯，後部恢g扁。頭鈍，側扁，頭頂被厚皮膜;上枕骨棘不裸露，略長，接近項背骨。吻圓鈍，突出，略呈錐形。眼中等大，側上位，被以皮膜;眼線不游離。眼間隔寬，略隆起。口下位，略呈弧形。唇略厚。上頜突出於下頜。上、下頜及齶骨均具絨毛狀齒，形成齒帶。須均細弱，鼻須位於後鼻孔前線，後神達眼後緣，頜須可達鰓蓋骨，領須短於領須。鰾1室，心形。鰓孔大。鰓蓋膜不與鰓峽相連。鰓耙細短。背鰭短小，骨質硬刺前緣光滑，後緣具細弱鋸齒或齒痕，起點距吻端大於距脂鰭起點。脂鰭發達，長於臀鰭，基部位於背鰭基後瑞至尾鰭基中央偏前。臀鰭起點位於脂鰭起點之垂直下方賂後，至尾鰭基的距離與至胸鰭基後端相等。胸鰭側下位，硬刺較寬扁，前線光滑，後線具10-14個鋸齒，後伸遠不及腹緒。腹鰭起點位於背鰭基後端之垂直下方略後，距胸緒基後瑞大於距臀鰭起點，後端達臀緒。肛門約位臀鰭起點至腔鰭基後端的中點。尾鰭深分叉，上、下葉等長，末端圓鈍。活體全身灰褐色，體側色淺，腹部淺黃色。各鰭灰黑色。
生長環境
為小型魚類。常生活在江河灣的茸叢和岩洞內, 多夜間活動。
食性
主要以寡毛類、小型軟體動物、蝦、蟹及小魚為食。淺水草叢中產卵。卵具粘性，受精卵在水草上孵化。肉質細微，骨刺少，為優質魚。用流刺網捕撈。
營養價值
粗唇鮠肌肉水分含量為81.82%，肌肉粗蛋白含量為16.02%，肌肉粗脂肪含量為3.69%。17種胺基酸的總含量為14.13%，其中必須胺基酸含量為6.06%，占胺基酸總量的42.89%。四種鮮味胺基酸的總含量5.43%。必需胺基酸含量總量超過WHO/FAO提出的標準；胺基酸分(AAS)和化學分(CS)分別為0.81和0.41，必需胺基酸指數(EAAI)為76.27。
