粉蒸雞肉

粉蒸雞肉是以肥雞肉（200克）、白糖（6.5克）、甜麵醬、酒釀露、醬油、米粉、麻油、整花椒、 蔥薑末、豬油（少許）、胡椒粉、黃酒、熟豌豆、精鹽為主要材料做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：粉蒸雞肉
• 主要原料：肥雞肉（２００克）、白糖（６.５克）、甜麵醬、酒釀露、醬油、米粉、麻油、整花椒、 蔥薑末，豬油（少許）、胡椒粉、黃酒、熟豌豆、精鹽、豆瓣醬
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料

肥雞肉（200克）、白糖（6.5克）、甜麵醬、酒釀露、醬油、米粉、麻油、整花椒、 蔥薑末、豬油（少許）、胡椒粉、黃酒、熟豌豆、精鹽、豆瓣醬

製作方法

一、將雞肉切成1寸左右長的厚片，和甜麵醬、豆瓣醬、糖、醬油、蔥、薑末、黃酒、胡椒、酒釀露等調味拌和。

二、另將大米炒至黃色，加花椒一起炒，磨成末，再加豬油、麻油，同雞片調拌均勻後放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少許鹽，放在碗上面，上籠蒸熟，翻扣在盤中上桌

特點

芳香撲鼻，稍帶竦甜，呈醬油色，四季皆宜。