粉蒸雞爪

粉蒸雞爪是一道由雞爪、青紅椒、泡椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：粉蒸雞爪
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：一小時

簡介

名稱：粉蒸雞爪

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：平底鍋

食材

雞爪 500克

青紅椒 適量

泡椒 適量

豆豉 適量

生薑 適量

香蔥 適量

蒜瓣 適量

烤肉醬 3湯勺

食鹽 1茶勺

白糖 1茶勺

生抽 1湯勺

料酒 1湯勺

辣椒粉 適量

糯米粉 3湯勺

製作過程

1.雞爪洗淨、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。

2.加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃製半小時左右。

3.醃製好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）。

4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。

5.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。

6.擺入盤中，入冷水鍋。

7.蓋上蓋子蒸15分鐘左右。

8.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。