粉蒸蝦仁蘿蔔絲

粉蒸蝦仁蘿蔔絲是一道菜品，主料有蘿蔔絲、乾蝦仁、米粉，輔料有橄欖油、鹽、小蔥末等。

基本介紹

• 中文名：粉蒸蝦仁蘿蔔絲
• 主要食材：蘿蔔絲，乾蝦仁
• 分類：春季菜，家常菜
• 口味：鹹

食材

主料

蘿蔔絲1個，乾蝦仁6個，米粉50g

輔料

橄欖油適量，鹽適量，小蔥末適量

步驟

1.準備好原材料。
2.乾蝦提前用溫水泡上二十分鐘。
3.白蘿蔔去皮擦成絲，放入適量的鹽醃製一下。
4.將泡好的乾蝦仁去殼後切成小粒。
5.蘿蔔絲加入鹽後滲透水分，再擠去一半的水分。
6.將適量的米粉和橄欖油倒入蘿蔔絲中，拌均勻。
7. 將裹有米粉的蘿蔔絲放入蒸屜上，一層蘿蔔絲，撒上些蝦仁粒，再重複，最後在表面撒上些蝦仁末。
8. 燒鍋開水，將蒸屜放入鍋中蒸上二十分鐘。
9.蒸好後取出，撒上些小蔥末。

小貼士

1. 我放入的是乾蝦，這樣味道更濃郁，但要注意乾蝦要提前用溫水泡下，再去除蝦殼切成小粒備用，如果沒有，可用蝦皮代替，不建議用鮮蝦。
2. 蘿蔔搽成絲後用鹽醃製一下，這樣會出些水分，將它們擠乾，但不要完全擠乾，有些水分口感會更潤澤些。