粉葛蚝豉瘦肉湯主要食材有葛斤半、豬瘦肉半斤、鱆魚頭一隻（約一兩）、蚝豉半兩、芫茜二棵，該湯具有清熱解肌降糖，清肝降壓降脂之品。湯中豬瘦肉性味甘平，能滋陰潤燥。粉葛又叫甘葛、葛根，性味甘辛涼，功能清胃熱生津止渴，解肌熱滋潤筋脈。
基本介紹
- 中文名：粉葛蚝豉瘦肉湯
- 主要原料：豬瘦肉，粉葛，蚝豉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：含有葛根素、葛根素木糖貳、大豆黃酮貳，P-谷舀醇、花生酸及多量的澱粉
- 主要食用功效：健脾益陰，生津止渴，降糖降壓，解肌熱滋潤筋脈
- 適宜人群：糖尿病、高脂血症、高血壓病屬脾虛胃熱者，冠心病
- 副作用：胃寒濕重者不宜飲用本湯。
基本信息,注意禁忌,
基本信息
用料
豬瘦肉150克，粉葛200克，蚝豉20克。
做法
(1)豬瘦肉洗淨，切件。粉葛去皮洗淨，切厚片；院致用清水略浸，洗淨。
(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火提2小時，調味供用。
功效
健脾益陰，生津止渴，降糖降壓。
適應症
糖尿病、高脂血症、高血壓病屬脾虛胃熱者。症見肌熱煩渴，頭頸倦痛，時頭痛眩暈，或胸悶隱痛。
注釋
本湯為清熱解肌降糖，清肝降壓降脂之品。湯中豬瘦肉性味甘平，能滋陰潤燥。粉葛又叫甘葛、葛根，性昧甘辛涼，功能清胃熱生津止渴，解肌熱滋潤筋脈，《中藥大辭典》說它能"治傷寒、溫熱頭痛項強，煩悶消渴……高血壓、'心愛絞痛、耳聾，"含有葛根素、葛根素木糖貳、大豆黃酮貳、P-谷舀醇、花生酸及多量的澱粉，藥理研究表明，本品有增加腦及冠狀動脈血流量、降血糖、解痙、解熱等作用，能改善高血壓病頭痛暈眩之症，緩解冠心病心絞痛。據報導，治心絞痛有效率為 86%。蚝豉是生牡蠣肉干制而成，性味甘鹹平，功能益陰生律，有降低血中膽固醇的作用。合而為湯，養明清熱，解肌止渴，舒緩筋脈，對糖尿病、高血壓病、冠心病均有療效。
注意禁忌
胃寒濕重者不宜飲用本湯。
