粉葛蚝豉湯

粉葛蚝豉湯，主料為排骨500克，粉葛200克，蚝豉20克，姜2片，鹽少許。

基本介紹

• 中文名：粉葛蚝豉湯
• 主要食材：排骨，粉葛，蚝豉
• 輔料：姜，鹽
• 製作工藝：煮，煲

材料

排骨500克，粉葛200克，蚝豉20克，姜2片，鹽少許

做法

1、排骨洗淨斬段，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水。

2、粉葛去皮洗淨，切成厚片；蚝豉用清水泡軟，洗淨瀝乾水。

3、瓦煲內注入適量清水，放入排骨、粉葛、蚝豉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時，加鹽調味即成。

功效

粉葛，又叫甘葛、葛根，性味甘辛涼，有清胃熱、生津止渴、解肌熱、滋潤筋脈之功；蚝豉性味甘鹹平，可以益陰生律、降低膽固醇。此湯具有健脾益陰、生津止渴、降糖降壓的作用，對糖尿病、高血壓病、冠心病均有療效。