粉條雞蛋餅是一道簡單的家常飯，所用材料為泡好的地瓜粉條300克、胡蘿蔔絲100克、山雞蛋2枚。
基本介紹
- 中文名：粉條雞蛋餅
- 主料：泡好的地瓜粉條300克
- 配料：香蔥末50克、金針菇1小包
- 調料：鹽3克，沙拉醬20克
材料,做法,
材料
1、 主料:泡好的地瓜粉條300克、胡蘿蔔絲100克、山雞蛋2枚
2、 配料：香蔥末50克、金針菇1小包、麵粉50克
3、 調料：鹽3克，沙拉醬20克，藍莓醬20克、花生油適量
做法
1、 首先先把地瓜粉條用開水提前泡好，浸泡二十分鐘；
2、 鍋內加水燒開放入胡蘿蔔絲和金針菇飛一下水撈出控水；
3、 將粉條撈出控完水放入盆中，依次加入燙好的胡蘿蔔絲和金針菇，加入切好的香蔥末、山雞蛋、麵粉、鹽、沙拉醬調拌均勻；
4、 將煎鍋燒熱加入花生油將調好的粉條雞蛋麵糊加入鍋中，用勺子將麵糊攤平，小火煎制八分鐘；
5、 待一面煎制金黃色後，來一個大翻鍋，再煎制另一面，邊轉動煎鍋邊用鍋鏟沾一些花生油望鍋邊淋一下，使餅能夠均勻煎制不粘鍋，煎制四分鐘後蓋上鍋蓋煎4分鐘後即可開蓋，煎制一分鐘出鍋；
6、 將煎好的粉條蛋餅放在菜板上切成想要的形狀搭配藍莓醬食用即可。
