米酒甜湯八寶飯是一道美食，主要用料是150g 糯米等。
基本介紹
- 中文名：米酒甜湯八寶飯
- 主要原料：豆沙，芝麻核桃粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
食材,製作步驟,小貼士,
食材
主料
50g 豆沙20g 芝麻核桃粉
配料
4瓣 金桔
1個 紅棗
適量 瓜子
適量 桂圓肉
適量 核桃仁
適量 枸杞
適量 白糖
適量 米酒
適量 薏米
適量 蓮子
適量 百合
適量 澱粉
製作步驟
1
煮一鍋糯米飯。
2
準備好所有裝飾及填充材料。豆沙50g，芝麻核桃粉20g，核桃仁、瓜子、紅棗、金桔適量。
3
取一隻碗，抹上油，用桂圓、瓜子、核桃仁、紅棗、金桔等擺成造型。
4
鋪上一層糯米飯，糯米飯上面鋪上豆沙餡。
5
再鋪上一層糯米飯，糯米飯上面撒上一層芝麻核桃粉。
6
重複4，鋪上一層糯米飯，糯米飯上面鋪上豆沙餡。
7
最後再鋪上一層糯米飯，至此八寶飯坯就做好了。
8
接下來做米酒甜湯，這是我用的材料：米酒、薏米、蓮子、百合、山楂和枸杞。薏米、蓮子、百合要提前浸泡一晚。
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取一小鍋將薏米、蓮子、百合、山楂煮爛。
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勾入澱粉。
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鍋開，下米酒。
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再開，下枸杞，米酒甜湯就OK了。
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將八寶飯坯再加熱並反扣在大碗裡。
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澆入米酒甜湯，一碗漂亮的米酒甜湯八寶飯就誕生了。
小貼士
1．主料糯米不變，輔料隨意增加選用。
2．糯米飯煮好後可以趁熱加入適量的豬油和白糖拌均。但我個認為全白飯才能吃出層次，因豆沙，芝麻粉內都含有大量的油脂和糖。
3．我用了方碗裝米酒甜湯八寶飯，下墊園盤，寓意九州方圓；本身的米酒甜湯+八寶飯就有山山水水之意。
