米酒炒蟶子

米酒炒蟶子是一款由米酒、蟶子等食材製成的魯式農家菜。

基本介紹

• 中文名：米酒炒蟶子
• 主要原料：鮮蟶子
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪方式：炒制

菜名

米酒炒蟶子是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、色澤淡雅、老少皆宜的特點。

材料

主料：

鮮蟶子。

輔料：

米酒、尖椒、紅椒、姜。

調料：

鹽、味素、糖、澱粉、食用油。

製作步驟

1、蟶子洗淨、用米酒、鹽醃製約30分鐘。

2、尖椒、紅椒斜刀切條、姜切絲備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入蟶子滑熟後撈出。

4、鍋中留底油，5成熱時下入薑絲炒香。

5、下入蟶子大火翻炒幾下後烹米酒、入尖椒、紅椒炒勻。

6、加鹽、味素、糖調味後勾芡即成。

提示：

1、蟶子易熟，不要過油時間過長。

2、口味以鹹鮮為好，米酒可以多放一些。