《米製品生產一本通》是2013年化學工業出版社出版的圖書，作者是曲麗潔。
基本介紹
- 書名：米製品生產一本通
- 作者：曲麗潔主編
- ISBN：978-7-122-16847-4
- 頁數：162頁
- 定價：18.00元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2013-08
內容簡介,書籍目錄,
內容簡介
我國是一個農業大國，農村人口眾多，“十七大”以來，政府為提高農民財產性收入做出了積極的努力，為農民創業提供了一系列財政補貼和政策支持。米製品加工廠具有投資少、見效快、技術要求相對不高的特點。將稻米在原產地加工成米製品，發展農業產業化經營，既可以解決稻米原糧的存儲問題和賣稻米難、稻米低價運營問題，又可以使產品增值，增加創業者和當地農民收入，還可以解決農村剩餘勞動力問題。另外，也可以使我國許多具有地方特色的優良米製品得到傳承與發展。本書簡單介紹了一些米製品加工基礎知識、基本原理，從產品特點、配方、生產工藝和質量要求幾個方面，系統地介紹了一些工藝簡單和市場前景好的米製品的加工技術。本書重科技知識，針對性、實用性和可操作性較強，對廣大農民民眾來說通俗易懂，易於掌握相關技術。本書為《農業專家大講堂系列》之一。
書籍目錄
第一講 米製品概述
第二講 大米精加工
第三講 米制擠壓膨化食品加工
第四講 米制蒸煮食品加工
第五講 米制烘烤油炸食品加工
第六講 米制發酵食品加工
第七講 米製品加工廠的建立
附錄
參考文獻
