雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
基本介紹
- 中文名：米紙卷煎雞肉雜蔬
- 主要原料：雞胸若干米紙若干
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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主料
雞胸若干
米紙若干
輔料
魚露適量
醬油適量
糖適量
檸檬適量
豆芽適量
黃瓜1根
胡蘿蔔1根
乾白適量
營養分析
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1. 雞胸洗淨，加醬油，糖塗抹均勻，醃製2小時，平鍋煎熟且兩面焦黃，切條
2. 黃瓜擦絲，胡蘿蔔去皮擦絲，豆芽掐掉兩端。
3. 調蘸料：魚露一大匙，乾白一大匙，鹽1/4茶匙，檸檬取半個擠汁，糖一大匙，清水2大匙，調勻
4. 開始包：取米紙一張（有點像小時候用的墊板- -b)。在開水裡燙一下，大概3-4秒
