基本介紹
- 中文名：米粥火腿芝士卷
- 主要食材：風車麵包粉，雜糧米粥
- 分類：早餐，自製麵包，粥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
風車麵包粉 | 200克 |
雜糧米粥 | 160克 |
白砂糖 | 10克 |
鹽 | 4克 |
乾酵母 | 3克 |
火腿 | 5根 |
馬蘇里拉乳酪 | 適量（表面裝飾） |
全蛋液 | 適量（表面裝飾） |
做法
1. 麵團材料混合，揉至擴展階段 |
2. 蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍大 |
3. 排氣、分割成5份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜止，鬆弛15分鐘 |
4. 取鬆弛後的麵團，擀成橢圓形，翻面，底邊壓薄，放上一根火腿 |
5. 自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下放入墊矽膠墊（油布或油紙）的烤盤 |
6. 蓋上保鮮膜，溫暖濕潤處發酵至2倍大，表面刷全蛋液，放上馬蘇里拉乳酪，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，16-18分鐘左右，出爐放涼，密封保存 |
