米其林指南東京2021版

《米其林指南東京2021版》是日本米其林輪胎公司發布的圖書。

基本介紹

• 中文名：米其林指南東京2021版
• 發文單位：日本米其林輪胎公司

據《朝日新聞》網站報導，日本米其林輪胎公司7日發布了餐館評級書《米其林指南東京2021版》。在日本，雖然新冠疫情仍在蔓延，但為了支持餐飲業和觀光業的發展，日本米其林在2021年也進行了相關調查。

據介紹，在以東京都內的店鋪為對象的調查中，獲得“三星”的有12家，獲得“二星”的有42家，獲得“一星”的有158家。

另外，作為新設的評價單元，為了鼓勵持續為減少食品浪費做出貢獻的店鋪，包括首次獲得“三星”的法國料理店“L’Effervescence”在內，共有6家店鋪獲得“綠星”。

作為在亞洲推出的首部《米其林指南》，於2007年首次發行的《米其林指南東京》每年都進行更新。其《2021版》總計刊登了446家餐飲店和34家住宿設施。