籬蒿粑粑乃沅江特色小吃之一，一般在清明節前後，洞庭湖畔就會生長一種水草，沅江人發現之後，將其做成許多美味食品。
基本介紹
- 中文名：籬蒿粑粑
- 主要原料：籬蒿
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
烹飪材料,營養價值,藥用價值,
烹飪材料
1.先將籬蒿洗淨，切碎。
2.將麵粉以及籬蒿，加少許糖，以及水攪拌。
3.攪拌勻稱後，做成麵餅樣式。
4.可以放入油鍋煎了喔。
營養價值
以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘺蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。蘺蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘺蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
