籍保平

籍保平，男，漢，1958年11月29日出生，中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長，北京康美堂科技有限公司董事長。籍貫河北藁城，研究生/博導，教授。

基本介紹

• 中文名：籍保平
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生日期：1958

學習工作經歷

1982年01月畢業後留校，隨後在職學習獲農產品加工專業碩士學位。

曾任食品工程研究所所長，北京市天大新技術公司總經理，河北省饒陽縣科技副縣長；

現任職務

（社會兼職等）

現任中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長

匯源果汁飲料食品集團公司高級顧問

國家中小企業創新基金評審專家

科技部農產品深加工總體專家組專家

主要研究方向

果蔬食品與飲料：果酒菌種選育、生長因子與代謝控制，發酵動力學，結合SO2控制；傳統發酵蔬菜菌種分離鑑定，發酵新工藝；果蔬加工工藝。

功能性食品：功能性茶菌菌種分離鑑定，功能因子代謝途徑與發酵工藝最佳化；天然植物功能成分提取與功能性評價等，藥食同源功能性食品和飲料的開發。

信息技術套用：計算機和近紅外視覺技術套用中的圖像分割與處理和可見光和近紅外圖像識別等技術，開發機器視覺水果全面分級系統。

主要科研項目

主要完成的研究成果：

主持完成國家和省部級科技攻關課題9項，國際科技合作項目1項，如下：

國家“九五”科技攻關課題“果汁及其強化飲料加工技術”和“玉米半濕法分級利用技術”；

農業部“九五”攻關課題“蘋果濃縮汁加工產業化技術”；

中美農業科技合作項目“農產品加工中副產品的綜合加工利用和廢棄物處理”；

北京市科技契約項目“膜超濾技術在果汁澄清中的套用”、“東方對蝦活運技術與設備”和“水果綜合加工”。

主持編寫了“入世對我國農產品加工業的影響與發展戰略”，“中國農產品加工業發展戰略及技術支撐”和“中國21世紀16億人口食物安全等發展戰略—“果品蔬菜及特種經濟植物貯藏與加工技術及產業化關鍵技術可行性研究報告”等研究報告。

主持完成的橫向課題12項，有：寧夏“蘋果酒發酵和生產技術”，西藏“青稞酒項目可行性研究報告”，遼寧“飲料及山野菜加工項目”，山西“蘋果酒醋、蘋果功能性飲料加工技術”，浙江“方便米飯生產技術”，河南“蘋果山楂綜合加工技術”，河北“葡萄汁加工技術”、“大蒜脫臭及滋補飲料生產技術”和“花生乳生產技術”，山東“果蔬脆片加工技術和設備”和“核桃乳生產技術”。參加的課題11項。

正進行的科學研究項目：

作為首席專家主持國家“十五”重大科技攻關課題“農產品質量快速檢測技術與設備研究及開發”；

農業部“948”課題“機器視覺水果分級系統”；

參加國家“十五”重大科技攻關課題“農產品加工業技術創新支撐體系建設研究”，農業部“農產品加工業標準制修訂標準指南”；

主持農業部“中國蔬菜加工業現狀與發展”。

主持承擔企業委託的課題：湖南“魚腥草淨菜和飲料研究與開發”和“湘蓮綜合加工技術與產業化”，寧波“雪菜發酵和生產技術”，遼寧、海南“桑葚果汁及果酒加工技術”；

除此之外進行的研究還有：功能性茶菌代謝機理、功能性成分和發酵條件的研究，蔬菜發酵新工藝與安全性的研究，蘋果眾多酚類成分分離、提純及功能性評價，枸杞酒浸提發酵條件的最佳化和功能性成分在過程中的變化，何首烏炮製機理及功能成分提取與條件最佳化，梨褐變機理的研究等。

榮譽

1998年被評為農業部中青年有突出貢獻專家

2013年起，擔任北京康美堂科技有限公司董事長。