基本介紹
- 中文名：簡易曲奇餅乾
- 主要食材：蛋糕粉（或者低筋粉），黃油
- 分類：曲奇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蛋糕粉（或者低筋粉） | 200g |
黃油 | 110g |
細砂糖 | 90g |
雞蛋 | 1個 |
做法
1. 不好意思，各位，做的時候忙的忘了拍照啦，就只有成品圖，下次做我再補上。黃油（超市那種塊狀的切個一半左右就是差不多的量），切成小塊放小盆中，小盆坐入盛有熱水的鍋中，這樣可以迅速把黃油溶解開，全部溶開成液體後，放一旁等它涼。 | |
2. 蛋糕粉（通常用低筋粉就行）過篩，放一旁備用 | |
3. 雞蛋打散，放一旁備用 | |
4. 細砂糖（本來是要用糖粉的，沒買著，只好用這個替代，不是普通砂糖，那個不行，顆粒太大，攪打化不開會影響出花形的，我買的是福臨門優質砂糖，這個更細一點），用網篩過了一下（哈哈，不知道有沒有變的更細），放一旁備用 | |
5. 開始用電動打蛋器打黃油啦，打一分鐘就可以 | |
6. 砂糖加入黃油中，打一分鐘 | |
7. 雞蛋液分三次加入步驟6中的液體中，每加一次打一分鐘，雞蛋液要完全融入其中看不到。 | |
8. 粉也分三次加入步驟7中，每加一次攪拌均勻，注意，第二次後會開始感到攪拌費力了，第三次更加，MM們要給點勁啊，一定要拌到看不見白色粉沫 | |
9. 烤盤鋪上油紙（沒油紙就刷一層薄薄的油吧）裱花嘴裝入裱花袋，攪拌好的面堆堆灌入裱花袋中，開始往烤盤中擠花。我的烤箱是19升的，擠了兩烤盤（分了兩次烤） |  |
10. 溫度調到190度，約10分即可。我的第一盤（照片中的紅盤裝的），烤了10分，第二盤（照片中白盤裝的），叮了兩次6分鐘口感，第一盤面相金黃，底部略略焦，硬脆，第二盤面相稍白，外脆里酥 |  |
