簡易廣式蘿蔔糕

基本介紹

• 中文名：簡易廣式蘿蔔糕
• 主要食材：白蘿蔔，粘米粉
• 分類：廣式、糕點、早餐，糕點，粵菜

用料

材料	用量
白蘿蔔	1000G
粘米粉	250G
八分瘦二分肥的豬肉	150G
小 蝦米	適量
廣式臘腸	1條
蔥花	適量
鹽	適量
雞精	適量
醬油	適量

做法

1. 1、瘦肉和肥肉切成小肉丁，將切好的瘦肉和肥肉用鹽、醬油醃大概20分鐘後焯熟（直接炒熟也可以）； 2、蝦米用熱水浸軟後把水瀝乾備用； 3、白蘿蔔擦絲後，將粘米粉一次性倒入蘿蔔絲中； 4、將蘿蔔絲與粘米粉攪拌至無塊狀，直至攪拌到蘿蔔出水成麵粉糊狀態（注意：要攪拌到出水成糊狀喔）； 5、放鹽和雞精到麵糊中調味； 6、將盤子放入熱鍋上加熱至燙手，倒入少許油塗抹均勻； 7、將蘿蔔麵糊倒入盤中，大概2CM高度（不要太厚，厚了不好吃）壓平； 8、將焯好的肉丁、蝦米灑在蘿蔔麵糊上，用手將肉丁和蝦米輕輕壓進麵糊中（以防蒸熟後肉丁和蝦米容易掉落）； 9、放熱鍋上蒸30分鐘，出鍋前灑適量蔥花蒸1-2分鐘即可。