簡易做花捲

基本介紹

• 中文名：簡易做花捲
• 主要食材：麵粉，乾酵母
• 分類：花捲

用料

材料	用量
麵粉	2碗
乾酵母	少許
30～40度溫水	一杯
油	少許
花椒末	少許
蔥花	少許
鹽	少許

做法

1. 將兩碗麵粉舀到盆子裡，將乾酵母放入溫水裡攪勻，再分批倒入盆子裡，攪至條狀，等盤邊麵粉所剩較少時，開始和面。面不沾手、沾盤子時，蓋上蓋子，放到溫度30～40度得地方先醒兩個小時
2. 面發好後，取出。在要擀麵得地方先撒上麵粉，將麵團放上去，用擀麵杖擀成長方形，儘量擀薄點。撒一層鹽，後用刷子刷一層油，再撒一層花椒末、蔥花，從邊緣開始捲起，捲成後依花捲大小切塊。邊緣得小塊與中間得大塊麵條重疊、捏扁並儘量拉長，後麵團重疊，此時只用捏麵團中間部分，兩手拿著麵團兩端，轉動180度，將邊上捏合。放到蒸籠里再醒10分鐘。