簡單酥脆小麻花

簡單酥脆小麻花以普通麵粉、細砂糖 為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：簡單酥脆小麻花
• 分類：簡單
• 主要食材：普通麵粉，細砂糖 or 家裡的白糖

用料

材料	用量
普通麵粉	150g
細砂糖 or 家裡的白糖	15g
雞蛋	一隻（普通大小就可以）
純淨水	30g
食用鹽	1g
小蘇打（一定不可以少）	2g
花生油	-

做法

1. 食用鹽、小蘇打加入麵粉里，麵粉無需過篩

2. 另取一隻碗，打入雞蛋一隻、白沙灘和水，攪拌均勻後，倒入1里，和成麵團，用保鮮膜蓋住，醒15-20分鐘

3. 案板上鋪薄薄一層麵粉，取出麵團，桿成長方形，注重長度而不是寬度

4. 取把鋒利的刀，把麵餅切成一條條的長條，儘量切的細一點，形似手擀麵的麵條。如若太寬，炸出來的麻花會不漂亮

5. 兩手各捏住麵條一端，輕輕抻一下，中間對摺後，再各捏住一端，向相反方向擰，待上勁後，拿住麵條中間，則左右兩端就會自然而然的纏住彼此

6. 麻花胚之間撒少許麵粉，防止粘到一起

7. 鍋里加入花生油，燒熱後改成小火，放入麻花，炸至金黃色後撈出。待涼後會越來越脆。吃不完的小麻花，密封保存