簡單調製辣油

基本介紹

• 中文名：簡單調製辣油
• 主要食材：乾辣椒粉，花椒
• 分類：簡單

用料

材料	用量
乾辣椒粉	20克
花椒	少許
菜油或色拉油	80克

做法

1. 把乾辣椒粉和幾粒花椒放在一個無水的碗裡，（如果不喜歡花椒可以不要放）碗大點好了因為到時熱好的油到入碗裡會沸騰，防止溢出來。
2. 我用的是菜油，我感覺用菜油熬辣椒油香，如果家裡沒有也可以用色拉油，菜油要熱到消小泡泡，那時油溫是很高了，關火等一下，直接把油倒入辣椒粉碗裡，那時辣椒粉在碗裡吱吱作響，一隻手要不停攪拌，以免把辣椒燙焦，（如果是色拉油油溫基本在7-8層熱就可以了，製作流程一樣。）倒油時注意燙手！
3. 倒入油後，碗裡就是這樣的狀態，這時一股濃郁辣味隨之溢出。