簡單美味草莓撻

簡單美味草莓撻是以草莓、牛奶為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：簡單美味草莓撻
• 分類：簡單
• 主要食材：草莓、牛奶

用料

材料	用量
草莓	一磅
牛奶	600ml
香草精	一茶匙
麵粉	4茶匙
玉米澱粉	4茶匙
蛋黃	6個
9寸派皮	一個
砂糖	100g

做法

1. 預熱烤箱到400華氏度。預備好的派皮（買現成的 或者參考派皮做法）在400華氏度烤5分鐘後轉成350華氏度，繼續考15分鐘。之後拿出來放涼

2. 烤派皮時做蛋奶凍。先把蛋黃和砂糖一起攪拌，形成A液

3. 攪拌充分之後，把混合好的麵粉和玉米澱粉慢慢一起加進A液中，充分攪拌。此時一定要不斷攪拌，不然會結塊。攪拌到完全順滑，此為B液

4. 同時，在鍋內加熱牛奶。加熱前把香草精加進去。加熱到差不多沸騰（第一個泡泡冒出來）的時候，緩慢倒進B液中。一定要持續攪拌！！！攪拌後為C液

5. 把充分攪拌好的C液，倒進另外一個乾淨的鍋中慢火加熱。一定要在國內繼續攪拌，隨著溫度的升高，C液會逐漸凝固。

6. 凝固至糊狀後，倒入乾淨的器皿中。並且立刻用保鮮膜封好器皿。要不然會在做好的蛋奶凍上面結成膜，事後很難再塑形。

7. 等蛋奶凍和派皮冷卻的時候，開始切水果

8. 蛋奶凍和派皮都冷卻了之後，把蛋奶凍倒進派皮中，並且鋪平，在上面裝飾草莓就搞定啦！