簡單粗暴東坡肉

基本介紹

• 中文名：簡單粗暴東坡肉
• 主要食材：五花肉，姜
• 分類：簡單

用料

材料	用量
五花肉	300g
姜
蔥（或者其他墊鍋底的）
八角	3個
五香粉
料酒
生抽
老抽
冰糖（砂糖也行啦）

做法

1. 五花肉洗淨，冷水下鍋，煮沸。加點料酒。撇去浮沫。5分鐘左右撈起。
2. 切塊。4~5cm2
3. 取一砂鍋（或者隨便什麼鍋），用蔥（或者筍啊竹墊啊都可以，我沒買蔥就用了胡蘿蔔）在底面鋪一層，放幾塊拍松的姜，丟入八角，撒五香粉。老抽約50g，生抽約150g，撒很多糖（憑感覺啦，燉的過程中可以嘗一嘗不夠就加）
4. 豬皮向下，倒入很多料酒（我倒了150~230ml），再加一點溫水，不要沒過肉。大火燒沸，轉至最小火，蓋悶兩個小時，快結束時可以嘗嘗味道，什麼不夠加什麼。
5. 開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，再文火煮約半小時即可。