簡單版紅燒帶魚

基本介紹

• 中文名：簡單版紅燒帶魚
• 主要食材：帶魚，蔥
• 分類：簡單，紅燒

用料

材料	用量
帶魚	3條
蔥	1根
姜	幾片
蒜	6瓣
生抽	少許
澱粉	適量
胡椒粉	少許
白酒	一小勺（也可用料酒)

做法

1. 凍帶魚，洗乾淨，用廚房紙擦乾魚身上的水份。
2. 帶魚切段，有2寸長就可以了。給帶魚段撒上乾澱粉，拌勻，儘量讓每塊帶魚都能沾上澱粉。
3. 平底鍋放油少許，放入裹上乾澱粉的帶魚快。
4. 把煎的兩面微黃的帶魚裝盤備用。
5. 取小碗一個，放入鹽，生抽，胡椒粉，白酒，水。水加的有一小碗就可以了。
6. 蔥，姜，蒜切好備用。
7. 鍋里放一點油，蔥，姜，蒜下鍋爆香。倒入5中調的那一碗汁，再放入煎好的帶魚快，大火煮開。轉小火煮10分鐘。收汁就好了。
8. 出鍋前，放少許蘑菇精。一盤香噴噴的帶魚就好了。（也可以根據自己的口味添香料，不過我這樣做是一盤很原汁原味的帶魚，給小孩子吃很好）