基本介紹
- 中文名：簡單烤魚
- 主要食材：草魚，小蔥、姜、蒜
- 分類：簡單
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
草魚 | 兩斤左右，不能太大 |
小蔥、姜、蒜 | 少量 |
生抽、料酒 | 少量 |
芹菜、蓮藕 | 依個人的量 |
豆瓣醬 | 少量 |
做法
1. 草魚洗淨，最好切成段或分兩邊切開更入味 |
2. 放在盆里加些料酒，蔥，姜醃20分鐘 |
3. 把烤魚平鋪在烤盤上，刷上油和醬油，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油） |
4. 炒鍋加油，爆香薑末和蒜，加入豆瓣醬，喜歡吃辣的可以加乾辣椒或泡椒 |
5. 加清水或鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖調味 |
6. 再加芹菜和蓮藕，翻炒，斷生即可 |
7. 取出烤魚，把炒後的菜和湯汁淋在烤魚上，回烤箱200度烤5分鐘 |
8. 另起一個鍋，加油，放花椒爆香，注意花椒別焦了，淋在出烤箱的烤魚上就可以了 |
