簡單操作紅燒排骨香

簡單操作紅燒排骨香的難度是普通。

基本介紹

• 菜名：簡單操作 紅燒排骨 香
• 難度：普通

原料

主料

排骨

輔料

洋蔥、辣尖椒、乾紅辣椒、花椒、醬油、糖、八角、豆瓣

做法

1.排骨切塊，焯水。冷水將切好的排骨放進，等水熱後漂出浮末。不等水開關火，撈出排骨備用。
2.洋蔥切丁，青紅椒切丁，八角，花椒備齊
3.國內放油，七成熱下洋蔥青紅椒八角花椒，炒香
4.放入焯過水的排骨，大火炒一分鐘左右，直到排骨變乾。
5.加醬油，糖，豆瓣醬，炒勻。
6.加水沒過排骨，水開後關小火，蓋鍋蓋。煮40分鐘到一小時。
7.出鍋

小貼士

1.tip1，八角千萬不能省略，這是味道的關鍵。條件允許可以放一點點桂皮陳皮等。 tip2，洋蔥可以換成姜蒜，用洋蔥完全是因為便宜。洋蔥在冰櫃冷藏一段時間再切，不會辣眼睛喔。 tip3 糖自己隨意加，最後加水時嘗下味道基本就是出鍋的味道。 tip 4 豆瓣醬可以省略，用什麼豆瓣出什麼味道，但是如果用辣豆瓣就少放些糖防止衝突。