簡單懷舊糯米燒賣

基本介紹

• 中文名：簡單懷舊糯米燒賣
• 主要食材：糯米，乾香菇
• 分類：簡單，燒麥

用料

材料	用量
糯米	500g
乾香菇	8朵
乾木耳	7朵
火腿腸或脆皮香腸	1根
生抽	2湯勺
糖	1小勺
鹽	適量
油	適量
餃子皮	35～40片

做法

1. 糯米、乾香菇、乾木耳泡10小時以上（分開泡）。香菇水保留（約一滿碗水），糯米瀝乾水蒸熟。
2. 趁蒸糯米的同時，把香菇、木耳、香腸切碎，香菇水加入生抽、糖、鹽待用。
3. 適量油熱鍋後，放入三丁翻炒，炒出香味後，倒入香菇水燒開。
4. 蒸好的糯米飯倒入鍋，關火翻勻。可以嘗一下米飯的味道是否合適，我家寶貝每到這個步驟都要偷吃幾大勺，炒好的糯米飯特別香
5. 買來的餃子皮把周邊擀薄一點，這樣的花邊才好吃又好看，我每次三、四張一起擀，皮不會粘在一起，提高效率
6. 把糯米飯挖一大勺包進餃子皮里，捏成這樣，樣子像錢袋，包不好沒關係，味道是一樣的，多包幾個就熟能生巧了
7. 包好上鍋蒸10分鐘看皮透明就好了，不吃的生燒賣碼好放進冰櫃速凍兩小時以上，生胚硬了用袋裝好，什麼時候吃就拿出來蒸熟好了