基本介紹 中文名：節瓜鯪魚滑煲主要食材：節瓜，鯪魚輔料：瑤柱調料：酒，鹽，生粉，蔥花主要工藝：煨 做法1、鯪魚起肉，和半肥瘦的豬肉混和後剁成肉滑，放酒、鹽、生粉、蔥花攪拌成團後反覆撻至起膠。2、節瓜刮皮洗淨 切成大塊。3、瑤柱浸軟後撕碎，浸過瑤柱的水不要倒掉。4、起鑊放油將節瓜爆香後，加入瑤柱和瑤柱水，將節瓜轉至瓦煲煮至八成熟後，用筷子將魚滑夾入煮熟，放鹽調味便成。
