節瓜章魚豬肘湯

節瓜章魚豬肘湯是一道湯品，由乾章魚、豬爭等製作而成。

基本介紹

• 中文名：節瓜章魚豬肘湯
• 主要食材：乾章魚1隻，豬肘肉，節瓜各12兩，紅棗6粒，姜1片
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

主料：

乾章魚1隻（約2兩，即80克），豬爭（豬肘肉）、節瓜各12兩（約480克），紅棗6粒，姜1片。

製作：

1、章魚浸軟，氽水過冷河；紅棗去核。

2、節瓜颳去皮，洗淨。

3、豬爭洗淨，放沸水中煮5分鐘，過冷河。

4、把適量水煮滾，放下豬爭、章魚、紅棗及姜大火煮滾，轉用慢火煮3小時，下鹽調味。