節瓜燜蛋是一道美食，主要原料為節瓜、雞蛋、瘦肉絲、蔥花、胡蘿蔔絲等。
基本介紹
- 中文名：節瓜燜蛋
- 主要原料：節瓜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
自小我都認為節瓜是冬瓜沒長大的瓜，但媽媽告訴我這兩種是不同品種的瓜。
節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。
老瓜耐貯運，可調節市場供應。
嫩瓜肉質柔滑、清淡。
老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。特別是在香港，花瓣新鮮未乾的嫩節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待，節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。
用餐人數：3-4人
材料
主料
350g節瓜
配料
適量油
適量鹽
2隻雞蛋
100g瘦肉絲
少量蔥花
少量胡蘿蔔絲
做法
1
準備豬肉絲雞蛋節瓜胡蘿蔔材料
2
雞蛋在碗中打散，加入鹽調味
3
胡蘿蔔節瓜去皮洗切成絲
4
熱鍋下油，倒入打散的雞蛋煎熟
5
剷出冷卻
6
切成絲條
7
另起油鍋炒熟豬肉絲盛出備用
8
鍋中加油倒入胡蘿蔔節瓜絲炒熟
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倒入切絲的雞蛋
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再倒入炒熟的豬肉絲加入鹽蚝油調味
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最後加入玉米澱粉打芡即可
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節瓜燜蛋太有食慾了吧！
注意事項
節瓜用來炒的話，選擇嫩一點口感會好點。
