節慶綠芽岩江魚

基本介紹

• 中文名：節慶綠芽岩江魚
• 主料：桂魚
• 輔料：木耳、蔥薑絲、青紅椒絲、香菜
• 調料：鹽、醬油、醋、花椒、香油

烹製方法：

1、將桂魚背部開刀，坐鍋倒水加鹽，水開後將魚放入煮3分鐘，關火加蓋燜5分鐘；

2、醬油、醋放入碗中拌勻，將魚取出放在盤中，撒上蔥薑絲、青紅椒絲、木耳絲，將調好的汁澆在魚的周圍，熱油，加少許香油，加花椒炸香，將花椒取出後澆在魚身上即可。

特點：色彩鮮艷，鮮香嫩爽。