箱中藏寶

箱中藏寶，傳統名菜，屬魯菜系。是在淄博豆腐箱的基礎上的一個創新菜，相傳淄博豆腐箱始於漢淮南王劉安時期，歷史悠久，內裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。

基本介紹

• 中文名：箱中藏寶
• 主要原料：熟五花肉，牛奶饅頭，泡椒蓉
• 始於：漢淮南王劉安時期

材料

熟五花肉200克，牛奶饅頭8個，泡椒蓉、蒜苗、青椒、紅椒各10克，薑末、蒜末、蔥花適量，豆豉少許

調料

鹽2小匙，味素1小匙，料酒1大匙，豆瓣醬1大匙

做法

1

鍋內放油燒至七成熟，將牛奶饅頭炸成金黃色，撈出控油，從上部四分之一處用刀開口，製成箱子形狀。

2

將五花肉片改刀成小片；將蒜苗、青紅椒、豆豉均切成末；鍋內留底油，爆香豆瓣醬，豆豉末，加入蒜苗末、青紅椒末炒香，加入其餘調料炒勻，分別裝在饅頭箱子內即成。