箭竹筍燒肉

箭竹筍燒肉，是一道藥膳，原料為鮮箭竹筍250克，五花肉100克。薑絲15克、豆瓣醬、濕芡粉、蔥花、花椒、高湯各適量，鹽3克。

基本介紹

• 中文名：箭竹筍燒肉
• 主要原料：燒肉，竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料與製作

鮮箭竹筍250克，五花肉100克。薑絲15克、豆瓣醬、濕芡粉、蔥花、花椒、高湯各適量，鹽3克。將鮮箭竹筍剝去外皮（殼），洗淨，斜切成薄片；五花肉洗淨切成約4厘米見方的小塊。炒鍋預熱後，放人豬肉爆出油至微黃時，下薑絲和花椒煸幾下，再下豆瓣醬翻勻，放入筍片翻勻，注入高湯（或清水）淹沒菜餚，大火燒開後改為小火，燒至豬肉粑酥為止，加鹽調味，用濕芡粉勾芡，盛入碗中，撒上蔥花，佐餐慢服。

功效與宜忌

健胃消食，解渴化膩。適用胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎及伴有糖尿病患者和正常人。毛竹筍、蘭竹筍等代替箭竹筍。雞、鴨等禽肉可代替豬肉。