管敦儀

管敦儀，高級工程師。山東青島人。

基本介紹

• 中文名：管敦儀
• 出生地：山東青島
• 畢業院校：中央大學化工系
• 代表作品：《啤酒工業手冊》（上、中、下冊）

1945年畢業於中央大學化工系。曾任中央工業試驗所、青島啤酒廠工程師。1957年後，歷任輕工業部食品發酵工業科學研究所工程師、副總工程師、高級工程師，中國食品科學技術學會理事。主持了啤酒生產中多項重點技術項目的研究。在啤酒非生物穩定性的研究中取得成果，使啤酒保存期由二、三個月提高至半年以上。主編有《啤酒工業手冊》（上、中、下冊）。