筷子：文化和烹飪歷史

《筷子：文化和烹飪歷史》是2015年10月20日劍橋大學出版社出版的圖書，作者是愛德華·王。

基本信息

近日，劍橋大學出版社出版了美國羅文大學歷史與亞洲研究教授愛德華·王（Edward Wang）撰寫的新書《筷子：文化和烹飪歷史》（Chopsticks: A Cultural and Culinary History）。

內容簡介

據統計，全球大約有1/5以上的人每天使用筷子。這使得筷子不僅成為一種餐具，更是一種文化和歷史的代表。

作者在書中追溯了筷子從古至今的發展歷史。在古代，筷子只是簡單的飲食器具，到今天，筷子卻承載了豐富的文化和歷史內涵。在新石器時期，就有了最早使用筷子的記載。在中國，以筷進餐的歷史至少有3000年；5世紀後，筷子逐漸從中國傳至其他國家。

此外，作者還在書中闡釋了筷子的使用與亞洲飲食文化間的相互影響、筷子的文化意義以及在跨文化語境下筷子的使用等。作者透過對筷子的研究，進一步窺探使用者特別是東亞居民的生活方式和社會發展特點。