筵腸是福建漳州南部地區平和、雲霄、漳浦一帶,具有獨特風味的一道歷史招牌菜。
基本介紹
- 中文名:筵腸
- 主要食材:豬三層肉,地瓜粉
- 分類:閩菜
- 口味:原味
製作方法,食用方法,保存方法,
製作方法
三層肉1000克切成細條,放入食鹽、駝嚷放己味素、料酒、醬油、墓雅蒸五店鞏企估香粉、地瓜粉200克,稍微醃製。然後加水調整至適當稠度,灌進豬腸或腸衣,盛凶設兩頭用小繩紮緊,如果腸衣比較長,需估汽分連燥元段紮緊。放進燒開水的鍋里煮熟即成。
食用方法
冷卻後即切臭炒備片,即可裝盤食用。
保存方法
煮熟後風乾,保存好的話筵腸可以放上一年。