筵腸

筵腸是福建漳州南部地區平和、雲霄、漳浦一帶，具有獨特風味的一道歷史招牌菜。

基本介紹

• 中文名：筵腸
• 主要食材：豬三層肉，地瓜粉
• 分類：閩菜
• 口味：原味

製作方法

三層肉1000克切成細條，放入食鹽、駝嚷放己味素、料酒、醬油、墓雅蒸五店鞏企估香粉、地瓜粉200克，稍微醃製。然後加水調整至適當稠度，灌進豬腸或腸衣，盛凶設兩頭用小繩紮緊，如果腸衣比較長，需估汽分連燥元段紮緊。放進燒開水的鍋里煮熟即成。

食用方法

冷卻後即切臭炒備片，即可裝盤食用。

保存方法

煮熟後風乾，保存好的話筵腸可以放上一年。