禮制名。清代宮廷筵宴管理制度之一。清制，光祿寺衙署設碟食房，為廚役烹飪之所。凡應供備各等級宴席， 由碟食房製成後，置器於紅油矮桌，實酒於瓷罐，系以紅絡，均列於餑餑棚內， 由光祿寺堂官驗視畢， 按桌纏以紅布，覆蓋紅袱，翌日，舁往陳設。
