1.先泡發筍衣:把筍衣用水泡過夜,其間換水一次,泡完後用水沖一下筍衣以衝去筍衣中的沙子等雜物,然後將筍衣再放鍋里煮2個小時即可2.腩肉先煮至斷生,再切成塊備用3.起油鍋爆香薑片、炸菜和乾辣椒,放入肉塊翻炒,放料酒和柱候醬把肉炒香,再放水淹沒肉塊煮開，放糖和少許醬油調味4.放筍衣和肉一起燜煮半個小時，再放一點鹽調味即可上碟
