筍絲折耳根

筍絲折耳根是由竹筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：筍絲折耳根
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 主要食材：萵筍半根，折耳根

所需食材

萵筍半根、折耳根250g、朝天椒二根、醋15ml、綿白糖5g、鹽5g、油15ml等，製作而成。

製作方法

1.將折耳根去掉根須，洗淨，掰成寸段。筍切成細絲備用

2.將折耳根與筍絲裝盤，調入醋、糖、鹽

3.大火燒熱鍋內的油至六成熱，放入紅辣椒，關火，待油溫稍涼倒入折耳根里，拌勻即可。

食用須知

1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；